উপকরণ
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
- সাদা জিরে – দেড় চা চামচ
- দই – ১০০ গ্রাম
- লেবুর রস – ২ বড় চামচ
- পুদিনা পাতা কুচোনো – ১ চা চামচ
- ধনে পাতা কুচোনো – বড় ৩ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচোনো – ৪/৫টা
- তেল – বড় ১ চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
- চিনি- আন্দাজমতো
প্রণালি
মুরগির মাংসে লেবুর রস এবং নুন মাখিয়ে অন্তত ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিন৷ এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিন৷ এতে একটু কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন৷ এবার দই ফেটিয়ে এতে দিন৷ ভালো করে নেড়ে নিন৷
এবার ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা কুচনো দিয়ে চাপা দিয়ে দিন৷ আঁচ সিম করে এটি রান্না করতে থাকুন৷ একটু নুন এবং চিনি আন্দাজমতো এতে যোগ করে নেবেন৷ হালকা আঁচে ধীরে ধীরে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তা নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷
শেয়ার করুন
