উপকরণ

পুরের জন্যঃ

মুরগির কিমা- ২৫০ গ্রাম
পিঁয়াজ কিমা- ১/২ কাপ
মরিচ কিমা- স্বাদ মত
টমেটো সস- ১/৪ কাপ
আদা-রসুন কিমা/বাটা- প্রতিটি ১ টেবিল চামচ
জিরা ভাজা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মত
পুদিনা পাতা কুচি- ১/৪ কাপ
তেল- ৩ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মত
গরম মশলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

সসের জন্যঃ (ঐচ্ছিক)

টক দই- ১/২ কাপ
শসা মিহি কুচি- ইচ্ছামত
চিনি- সামান্য
গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
(সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে সস তৈরি করুন। রোলে সস না দিতে চাইলেও সমস্যা নেই)

রোলের জন্যঃ

সেঁকা পরোটা- ৫/৬ টি (প্যাকেট জাত পরোটা,
ঘরে তৈরি আটার রুটি,নান ইত্যাদিও ব্যবহার করতে পারবেন আপনার রুচি মতন)
ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা পিঁয়াজ – প্রয়োজন মত

প্রণালী

একটি প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কিমা দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হলে ধনে-মরিচ গুঁড়ো, লবণ,আদা ও রসুন দিন। ভালো করে কষান।

কষানো হলে কিমা দিয়ে দিন ও ভালো করে ভাজুন। কিমা পানি ছেড়ে দিবে, এবং সেই পানি চুলাতেই শুকিয়ে যাবে। এবার টমেটো সস দিয়ে দিন ও ভাজতে থাকুন।

জিরা ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে দিন। পুদিনা পাতা ও মরিচ কিমা দিন। এই পর্যায়ে চাইলে দিতে পারেন মটর শুঁটিও। তাতে স্বাদ বাড়বে। কিমা ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।

পরোটা তেল ছাড়া সেঁকে নিন। এবার পরোটার মাঝে কিমা দিন, সস ছড়িয়ে দিন। কাঁচা পেয়াজ, টমেটো, ধনে পাতা ইত্যাদি না ভালো লাগে দিন। এবং সুন্দর করে মুড়িয়ে রোল তৈরি করুন।

তারপর পরিবেশন করুন গরম গরম!