• রুই মাছের মাথা ও লেজ -- ১টি
• আস্ত সীম-- ৫-৬টি
• ভাজা মুগ ডাল-- ১ মুঠি
• পোলাও এর চাল-- ১ মুঠি
• ( ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া)
• পেঁয়াজ কুচি-- বড়ো ২টি
• টমাটো কুচি-- ১টি
• আদা বাটা -- ১ চা চামচ
• রসুন বাটা -- ১/২ চা চামচ
• জিরা বাটা -- ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়া -- ১ চা চামচ
• হলুদ গুড়া --১ চা চামচ
• গরম মশল্লা গুড়া -- ১ চা চামচ
• আস্ত জিরা -- ১ চা চামচ
• দারচিনি-- ১ ইঞ্চির ১ টুকরা
• তেজপাতা -- ২ টি
• লবণ -- স্বাদমতো
• তেল --- পরিমানমতো
• কাঁচামরিচ --- ৫-৬টি

প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ সোনালী হলে টমাটো কুচি ভেজে নিন। টমাটো গলে গেলে গরম মসলা বাদে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা ভালোভাবে কষিয়ে মাথা ও লেজ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিন। মাছ থেকে পানি বের হলে চাল ও ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে সীম মিশিয়ে মাখা-মাখা পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সব কিছু সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে গরম মসলা গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে সামান্য দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।