• বড়ো তেলাপিয়া-- ২টি
• পেঁয়াজ কুচি-- বড়ো ২টি
• টমাটো কুচি-- ১টি
• টমাটো সস-- ২-৩ টে চামচ
• টমাটো টুকরা করা-- ১টি
• হলুদ গুড়া-- ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া-- দেড় চা চামচ
• ধনে, জিরা গুঁড়া-- ১ চা চামচ করে
• আস্ত জিরা-- ১ চা চামচ
• পাকা কাঁচামরিচ-- ৫-৬টি
• ধনেপাতা কুচি-- বেশ খানিকটা
• তেল-- পরিমাণমতো
• লবণ-- স্বাদমতো

আপনার পছন্দমতো মাছ টুকরা করে, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সামান্য হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা করে মাছ ভেজে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে বাদামি করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে টমাটো কুচি মিশিয়ে নিন। টমাটো গলে গেলে অল্প পানি দিয়ে অন্যান্য মসলা কষিয়ে টমাটো সস দিয়ে আবার কষান। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে পরিমাণমতো পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে আলতো করে মাছগুলি ছেড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করে টুকরা করা টমাটো মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

**সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার হোটেল-স্টাইল তেলাপিয়া ভুনা।