অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
চাল-ডাল একসাথে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা,শুকনামরিচ, আস্ত গরমমসলা ও জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে অল্প পানি দিয়ে তাতে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। দুইবার পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষান। এইবার আঁচ কমিয়ে মসলার ওপর প্রথমে মাছ, তার ওপর চাল-ডালের মিশ্রণ, আলু ও বাধাকপি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাছ ও সবজি থেকে যে পানি বের হবে তাতেই সব কিছু সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে খুন্তি দিয়ে আলতো করে তলায় নেড়ে চেড়ে দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে আসলে চেরা কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। তেল ছেড়ে আসলে গরমমসলা গুঁড়া ছড়িয়ে চুলা থেকে হাঁড়ি নামিয়ে নিন।
**গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
