লেবু ভাত: চিনাবাদাম ও কারিপাতায় সুগন্ধি রান্না
লেবু ভাত চিনাবাদাম ও কারিপাতা দিয়ে সাজানো
লেবু ভাত একটি সুগন্ধি ও মজাদার খাবার যা চিনাবাদাম ও কারিপাতার মিশ্রণে তৈরি। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং যে কোনো বাঙালি খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়।
লেবু ভাত একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা বাঙালি রান্নায়ও সমাদৃত। এটি মূলত সেদ্ধ ভাতের সাথে লেবুর রস, চিনাবাদাম, কারিপাতা এবং বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
উপকরণ
- সেদ্ধ ভাত - ২ কাপ
- লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ
- চিনাবাদাম - ১/৪ কাপ
- কারিপাতা - ১০-১২ টি
- সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
- শুকনো লঙ্কা - ২ টি
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- সরিষা দানা - ১ চা চামচ
- হিং - ১ চিমটি
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে সরিষা দানা ও হিং দিন।
- সরিষা দানা ফাটতে শুরু করলে তাতে শুকনো লঙ্কা ও কারিপাতা যোগ করুন।
- চিনাবাদাম যোগ করে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- হলুদ গুঁড়ো ও লবণ যোগ করে মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
- এরপর সেদ্ধ ভাত যোগ করে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- শেষে লেবুর রস যোগ করে আবারও নাড়ুন।
- ভাতটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
লেবু ভাত গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি দই বা পাপড়ের সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।
রান্নার টিপস
ভাতটি যদি আগেই সেদ্ধ করা থাকে তবে এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে রান্না করুন, এতে ভাত ঝরঝরে থাকবে।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
