কুমড়ো-ছোলার তরকারি: আদা ও জিরায় সুস্বাদু রান্না
কুমড়ো-ছোলার তরকারি একটি পাত্রে পরিবেশন করা
কুমড়ো-ছোলার তরকারি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বাঙালি পদ যা আদা ও জিরার মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
কুমড়ো-ছোলার তরকারি একটি সহজ এবং পুষ্টিকর পদ যা আদা ও জিরার মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায় এবং পরিবারের সবাইকে মুগ্ধ করবে।
উপকরণ
- কুমড়ো - ৫০০ গ্রাম, ছোট টুকরো করা
- ছোলা - ১ কাপ, সেদ্ধ করা
- আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া এবং হলুদ গুঁড়া দিন। মশলা ভালোভাবে কষান।
- কুমড়ো টুকরো এবং সেদ্ধ করা ছোলা যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- লবণ যোগ করুন এবং ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না কুমড়ো নরম হয়ে যায়।
- তরকারি নামানোর আগে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন
গরম গরম কুমড়ো-ছোলার তরকারি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
আপনি চাইলে কুমড়োর সাথে আলু যোগ করতে পারেন। এটি তরকারির স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
