আম পান্না: কাঁচা আমের টক-মিষ্টি শরবত

আম পান্না একটি জনপ্রিয় ভারতীয় এবং বাংলাদেশি শরবত যা কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি গ্রীষ্মকালে তৃষ্ণা মেটাতে এবং শরীরকে ঠান্ডা রাখতে অত্যন্ত কার্যকর।

• কাঁচা আম - ২টি মাঝারি
• চিনি - ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
• লবণ - ১ চা চামচ
• ভাজা জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• পুদিনা পাতা - ১০-১২টি
• পানি - ৪ কাপ
• বরফ কুচি - প্রয়োজন মতো

1. কাঁচা আমগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. আমগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি পাত্রে আমের টুকরো এবং পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না আম নরম হয়ে যায়।
4. সেদ্ধ আম ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
5. পেস্টের সাথে চিনি, লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়ো এবং পুদিনা পাতা মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।
6. একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা পানি মিশিয়ে নিন।
7. বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আম পান্না গ্লাসে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনি এবং লবণের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন। পুদিনা পাতা না থাকলে ধনেপাতা ব্যবহার করতে পারেন।