• কালিজিরা, কাটারিভোগ বা বাসমতি চাল আধা কেজি
• গরুর সিনা বা রানের মাংস এক কেজি
• তেল সোয়া কাপ
• পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে ১ চা চামচ করে
• এলাচ, দারুচিনি,
• লবঙ্গ ২টি করে
• গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ
• তেজপাতা ২টি, জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ
• দই আধা কাপ
• চিনি ১ চা চামচ,
• লবণ স্বাদমতো

তেলে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। মাংসের সঙ্গে চাল বাদে অন্য সব উপকরণ মাখিয়ে হাঁড়ির তেলে ছেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন। হাঁড়ির মাংস তেল-মসলা থেকে ছেকে তুলে চাল দিয়ে নেড়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ২০-২২ মিনিট পরে নামান।