উপকরণ
- পোলাওয়ের চাল ১
- কেজি,
- মুগডাল হালকা ভাজা ২
- কাপ,
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- আদা
- বাটা ১ টেবিল চামচ,
- রসুন কুচি ১
- টেবিল চামচ,
- শুকনা মরিচ গুঁড়ো ২
- চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,
- দারুচিনি-এলাচ ২/৩ টুকরা করে,
- তেজপাতা ৩/৪টি,
- লবণ ও তেল
- পরিমাণ মতো। (তেলের পরিবর্তে
- ঘি দিতে পারেন।)
প্রণালি
• চাল ভালো করে
ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে
তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন ভাজা
হলে হলুদ বাদে সব মসলা দিয়ে
দিন।
• এরপর ভালো করে নেড়• এরপর ভালো করে নেড়ে
ডাল ধুয়ে দিয়ে দিন। হলুদ গুঁড়ো,
পানি, লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে
দিন।
• চাল-ডাল সেদ্ধ হলে
নামিয়ে নিন। নামানোর ৫ মিনিট
আগে ওপরে ঘি দিয়ে ঢেকআগে ওপরে ঘি দিয়ে ঢেকে
রাখুন। এতে সুস্বাদু হবে এবং সুন্দর
ঘ্রাণ বেরোবেঘ্রাণ বেরোবে।
• সবশেষে গরম • সবশেষে গরম গরম
পরিবেশন করুন।
শেয়ার করুন
