অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
সব ডাল একসাথে ধুয়ে ৩০-৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
প্রেশার কুকারে ১ চামচ তেল+১ চামচ ঘি গরম করে আদা-রসুন এবং কাঁচামরিচের পেস্ট দিয়ে নেড়ে-চেড়ে টমাটো কুচি দিন।কিছুক্ষন টমাটো কষিয়ে ডাল ও ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।৩-৪টা সিটি বাজলে নামিয়ে নিন।ঢাকনা খুলে গরমমসলা ছাড়া সব গুড়া মসলা,লবন দিয়ে মৃদু আঁচে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন যেনো তলায় লেগে না যায়।যদি মনে করেন ডাল বেশী ঘন হয়ে গিয়েছে তাহলে আন্দাজমতো গরম পানি মিশিয়ে নেবেন।গরমমসলা,লেবুর রস মিশিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি প্যানে তেল+ঘি গরম করে জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ লাল করে ভেজে প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলে ডালের উপর দিয়ে মিশিয়ে নিন।
** পরিবেশনের আগে ডিশে ঢেলে উপরে এক চামচ ঘি ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
