• খাসির মাংস-- ৫০০ গ্রাম
• ছোলার ডাল-- ২৫০ গ্রাম
• আদা বাটা-- ২ টে চামচ
• রসুন বাটা-- ২ টে চামচ
• জিরা বাটা-- ১ টে চামচ
• পেঁয়াজ কুচি-- ১ কাপ
• হলুদ গুঁড়া-- ১ চা চামচ
• কাঁচামরিচ-- ৫-৬টি
• শুকনা মরিচ গুঁড়া-- ১ চা চামচ
• লবণ-- পরিমাণমতো
• তেজপাতা-- ২-৩টি
• দারচিনি-- ২-৩ টুকরা
• এলাচ-লং-- ৪-৫ টি করে
• গরম মসলা গুঁড়া-- ২ চা চামচ
• সয়াবিন তেল-- ১/৪ কাপ
• ঘি--- ১ টে চামচ

ছোলার ডাল ধুয়ে এক রাত ভিজিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে এলাচ, লং, দারচিনি, তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে ভেজে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে মাংস দিয়ে আবার একটু কষিয়ে পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসলে ভিজিয়ে রাখা ডাল মিশিয়ে আবার কষিয়ে ডাল সেদ্ধ হয়, সেই পরিমান পানি দিন। ডাল-মাংসের মিশ্রণ অল্প আঁচে রান্না করুন। তেল ছেড়ে আসলে গরমমসলা গুঁড়া, ঘি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

** গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের চাপাতি, পোলাউ বা সাদা ভাতের সাথে।