অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
ডাল ভালো করে তিন থেকে চার বার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
এরপর পাত্রে ডাল, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি এবং হলুদ নিয়ে এর সঙ্গে তিন কাপ পানি দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।
ডাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘুটুনি দিয়ে ঘুটে নিন। এরপর এর মধ্যে পরিমাণমত লবণ এবং টুকরো করা আম দিয়ে দিন। পরিমাণমত গরম পানি দিন।
এবার ডাল বেশ সময় নিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। জ্বাল দিতে দিতে ডাল ঘন হয়ে আসা শুরু হলে চুলা বন্ধ করে দিন।
এরপর ফোঁড়নের জন্য আলাদা পাত্রে তেল গরম দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে আস্ত জিরা, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি এবং আদা কুঁচি, মরিচ দিন। আদা-রসুন লালচে হয়ে গেলে ডালে ফোঁড়ন দিয়ে তাড়াতাড়ি ডাল ঢেকে দিন।
এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
