ওল ভর্তা: সর্ষে ও নারকেলে ঝাল-মাখা নিরামিষ পদ
ওল ভর্তা সর্ষে ও নারকেল দিয়ে পরিবেশন করা
ওল ভর্তা একটি সুস্বাদু এবং ঝাল-মাখা নিরামিষ পদ যা সর্ষে ও নারকেলের মিশ্রণে তৈরি। এটি একটি সহজ এবং দ্রুত রান্নার রেসিপি যা আপনার প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় নতুন স্বাদ যোগ করবে।
ওল ভর্তা একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা সর্ষে ও নারকেলের ঝাল-মাখা স্বাদে তৈরি হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করলে অসাধারণ লাগে।
উপকরণ
- ওল - ৫০০ গ্রাম, খোসা ছাড়ানো ও টুকরো করা
- সর্ষে বাটা - ২ টেবিল চামচ
- নারকেল কোরানো - ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ - ৩-৪টি, কুচি করা
- সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে ওল টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে ওল টুকরোগুলো সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়।
- সেদ্ধ ওল ঠান্ডা হলে ভালো করে চটকে নিন।
- একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে তাতে সর্ষে বাটা ও কাঁচা মরিচ দিন।
- এবার চটকানো ওল, নারকেল কোরানো ও লবণ যোগ করুন।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
ওল ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
রান্নার টিপস
ওল ভর্তার স্বাদ বাড়ানোর জন্য সরিষার তেল ভালোভাবে গরম করে নিন। চাইলে একটু লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
