ছানার দালনা: ঘরে তৈরি ছানা দিয়ে নিরামিষ ঝোল
ছানার দালনা পরিবেশন করা হয়েছে একটি সাদা প্লেটে
ছানার দালনা একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা ঘরে তৈরি ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
ছানার দালনা একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি নিরামিষ পদ যা ঘরে তৈরি ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- ছানা - ২৫০ গ্রাম
- আলু - ২টি, মাঝারি আকারের, খোসা ছাড়ানো ও কাটা
- টমেটো - ১টি, কুচি করা
- সরষের তেল - ৩ টেবিল চামচ
- জিরা - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- চিনি - ১ চা চামচ
- পানি - ২ কাপ
- ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে ছানা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে সরষের তেল গরম করুন এবং তাতে জিরা ফোড়ন দিন।
- আলু যোগ করে হালকা ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালী হয়ে যায়।
- এবার টমেটো, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, এবং নুন যোগ করুন।
- মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন এবং তারপর ছানা যোগ করুন।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং পানি যোগ করুন।
- ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয়।
- গরম মশলা গুঁড়ো এবং চিনি যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
ছানার দালনা গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু নিরামিষ পদ যা সবার পছন্দ হবে।
রান্নার টিপস
ছানার দালনা আরও সুস্বাদু করতে চাইলে, ছানার টুকরোগুলি আগে হালকা ভেজে নিতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
