পটলের দোলমা: ছানার পুর দিয়ে নিরামিষ রান্না
পটলের দোলমা ছানার পুর দিয়ে পরিবেশিত
পটলের দোলমা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নিরামিষ পদ যা ছানার পুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি বিশেষ করে উৎসবের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা যায়।
পটলের দোলমা একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা ছানার পুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি বিশেষ করে উৎসবের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- পটল - ৮ টি
- ছানা - ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- নুন - স্বাদমতো
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- ধনে পাতা কুচি - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে পটলগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে ভিতরের বীজ বের করে নিন।
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
- ছানা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি পটলের মধ্যে পুর হিসেবে ভরে নিন।
- একটি প্যানে বাকি তেল গরম করে পটলগুলো হালকা ভেজে নিন।
- ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন যাতে পটল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
পরিবেশন
গরম গরম পটলের দোলমা ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
পটলের দোলমা আরও সুস্বাদু করতে চাইলে ছানার সাথে কিছু কাজু বাদাম কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
