ঝিঙে-পোস্ত: পোস্তবাটায় ঝিঙের সহজ নিরামিষ রান্না
ঝিঙে-পোস্তের সুস্বাদু পরিবেশন
ঝিঙে-পোস্ত একটি সুস্বাদু এবং সহজ নিরামিষ পদ যা ঝিঙে এবং পোস্তবাটা দিয়ে তৈরি হয়। এই রেসিপিটি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা যায় এবং এটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ঝিঙে-পোস্ত একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা ঝিঙে এবং পোস্তবাটা দিয়ে তৈরি হয়। এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- ঝিঙে - ৫০০ গ্রাম, খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো
- পোস্তদানা - ৫০ গ্রাম
- সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
- শুকনো লঙ্কা - ২টি
- কাঁচা লঙ্কা - ২টি, কুচি করা
- পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- চিনি - ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- জল - ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে পোস্তদানা আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
- কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও পেঁয়াজ ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে ঝিঙে, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ যোগ করুন।
- ঝিঙে নরম হয়ে এলে পোস্তবাটা ও কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
- জল ও চিনি যোগ করে ঢেকে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
- ঝিঙে-পোস্ত প্রস্তুত। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
গরম ভাতের সাথে ঝিঙে-পোস্ত পরিবেশন করুন। এটি দুপুরের খাবারে বা রাতের খাবারে উপভোগ করুন।
রান্নার টিপস
পোস্তবাটা আরও মসৃণ করতে একটু জল যোগ করতে পারেন। সরিষার তেলের পরিবর্তে সাদা তেল ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
