এঁচোড়ের ডালনা: কাঁচা কাঁঠালে মসলাদার নিরামিষ রান্না
এঁচোড়ের ডালনা পরিবেশন করা হয়েছে
এঁচোড়ের ডালনা একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ পদ যা কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই মসলাদার এবং সুস্বাদু রান্নাটি ভাতের সাথে পরিবেশন করলে সবার মন জয় করে।
এঁচোড়ের ডালনা একটি বাঙালি নিরামিষ পদ যা কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে তৈরি হয়। এটি মসলাদার এবং সুস্বাদু, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে সবার মন জয় করে।
উপকরণ
- কাঁচা কাঁঠাল - ৫০০ গ্রাম, ছোট টুকরো করে কাটা
- আলু - ২টি, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা
- পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করে কাটা
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- পানি - ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে কাঁচা কাঁঠাল এবং আলু টুকরোগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী রং হয়।
- এবার আদা ও রসুন বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন।
- জিরা, ধনে, হলুদ ও লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মসলাগুলি ভালো করে কষিয়ে নিন।
- কাঁচা কাঁঠাল ও আলু যোগ করে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- লবণ এবং পানি যোগ করে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না কাঁঠাল ও আলু সেদ্ধ হয়।
- শেষে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
এঁচোড়ের ডালনা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু এবং মসলাদার নিরামিষ পদ যা আপনার পরিবারের সবাই পছন্দ করবে।
রান্নার টিপস
এঁচোড়ের ডালনা আরও সুস্বাদু করতে চাইলে রান্নার শেষে এক চা চামচ ঘি যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
