প্রথমে মাছ গুলো অল্প লবন দিয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এরপর এতে একে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভালভাবে মেখে নিন সবকিছু।
একটা ডিম ফেটে নিয়ে অর্ধেকটা মাছের সাথে মেশান। বাকিটুকু রেখে দিন।মাছের সাথে কর্ণফ্লাওয়ার মেশান। বেশি নরম মনে হলে আরেকটু বেশি মেশাতে পারেন। এরপর ছোট ছোট বলের মত করে নিয়ে কাবাবের আকার দিন।
এরপরে প্রথমে ফেটানো ডিম মাখিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বের ওপর গড়িয়ে নিন। ১০ মিনিট মত রেখে দিন, তারপরে অতিরিক্ত ব্রেডক্রাম্ব ঝেড়ে ফেলে দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
