• কিউব করে কাটা আলু-- ২-৩ কাপ
• পেঁয়াজ মিহি কুচি-- ১/৪ কাপ
• আদা,রসুন বাটা-- ১ চা চামচ করে
• হলুদ,ধনে গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ করে
• মরিচ, জিরা গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ করে
• আস্ত জিরা-- ১ চা চামচ
• কাঁচামরিচ ফালি-- ৪-৫টা
• তেল-- পরিমাণমতো
• লবণ-- স্বাদমতো

প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে অল্প পানি দিয়ে জিরা গুঁড়া ছাড়া অন্যসব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। খুব ভালোভাবে মসলা কষানো হলে আবার একটু পানি দিয়ে আলু কষিয়ে নিন। আপনারা চাইলে আলু সেদ্ধ করেও কিউব করে কেটে রান্না করতে পারেন। আলু কষানো হলে সেদ্ধ হওয়ার জন্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। আলু সেদ্ধ হয়ে পানি টেনে আসলে চেরা কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়া মিশিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

** রুটি, পরোটা অথবা পোলাউ দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার জিরা আলু।