• কচু সেদ্ধ-- ২টি মানকচুর ডাটা
• পিয়াজ কুচি-- ১টি
• থ্যাতো করা রসুন-- আস্ত ১টি
• হলুদ-মরিচ-ধনে-জিরা গুড়া-- ১/২ চা চামচ করে
• আদা-রসুন বাটা-- ১ চা চামচ করে
• কালি জিরা-- ১ চা চামচ
• তেজপাতা-- ২টি
• শুকনা মরিচ-- ২-৩টি(ইচ্ছা)
• কাঁচামরিচ ফালি-- ৭-৮টি
• তেল-- পরিমানমতো
• চিনি-লবন-- স্বাদমতো

সামান্য হলুদ, লবণ দিয়ে কচু সেদ্ধ করে পানি ছেঁকে নিন। কাটার পর কচু মাপা সম্ভব নয়, তাই আমি সেদ্ধ করার পর মেপেছি।

প্যানে তেল গরম করে কালিজিরা, তেজপাতা ও শুকনামরিচ ফোঁড়ন দিয়ে থ্যাতো করা রসুন ভেজে পিয়াজ কুচি দিন। যারা নিরামিষাশী তারা পিয়াজ/রসুন এভয়েড করতে পারেন। এবার সামান্য পানি দিয়ে সব গুড়া ও বাটা মসলা কষিয়ে নিন। খুব ভালোভাবে কষাতে হবে যেনো মসলার কাঁচা গন্ধ না থাকে। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে কচু, রসুন কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষন রান্না করে স্বাদমতো চিনি ও লবন দিন। কচুর পানি শুকিয়ে প্যানের গা ছেড়ে আসলে কাঁচামরিচ ফালি মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন