• মূলা শাক কুচি-- ২ আঁটি
• ( বাজারের ২ আঁটি মূলা শাক গোড়া ফেলে কুটে-টুটে যা থাকে)
• কুচো চিংড়ি শুটকি-- ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি-- ১/৪ কাপ
• কাঁচামরিচ কুচি-- ১০-১২টি( ঝাল বুঝে)
• হলুদ,মরিচ গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ করে
• জিরা গুড়া-- ১ চা চামচ
• আদা,রসুন বাটা-- ১ চা চামচ করে
• চালের গুঁড়া-- ২ মুঠি
• সরিষার তেল-- ভাজার জন্যে
• লবন-- স্বাদমতো

শাক ধুয়ে কুচি করে নিন। সামান্য লবণ দিয়ে শাক ভাপ দিয়ে ছেঁকে নিন। ঠান্ডা হলে চিপে চিপে পানি নিংড়ে নিন। চিংড়ি শূটকি তাওয়ায় টেলে ভালোভাবে ধুয়ে শিল-পাটায় বেটে রাখুন। এবার তেল ছাড়া সব উপকরন এক সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। প্যানে অল্প তেল গরম করে বড়ার আকারে গড়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। ভাজার সময় আঁচ কমিয়ে ভাজবেন। দুই পিঠ গোল্ডেন করে সবগুলো ভেজে নিন।

** গরম গরম পাকোড়া হিসাবে পরিবেশন করুন অথবা গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন মজাদার মূলা শাকের বড়া।