থাই স্যুপ
থাই স্যুপের একটি বাটি, লেমনগ্রাস ও চিংড়ি দিয়ে সাজানো
থাই স্যুপ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এই স্যুপে মুরগি এবং চিংড়ির মিশ্রণ, মশলাদার স্বাদ এবং লেমনগ্রাসের সুবাস আপনাকে মুগ্ধ করবে।
থাই স্যুপ একটি জনপ্রিয় থাই খাবার যা মুরগি এবং চিংড়ির মিশ্রণে তৈরি হয়। এই স্যুপে মশলাদার স্বাদ এবং লেমনগ্রাসের সুবাস রয়েছে যা আপনার স্বাদকে মুগ্ধ করবে।
উপকরণ
- হাড়সহ মুরগির মাংস: ১ কাপ
- আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- আস্ত গোল মরিচ: ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ: ৪ টুকরা
- লবণ: পরিমাণমতো
- পানি: ১ লিটার
- চিংড়ি মাছ: ১/২ কাপ
- তেল: ১ টে চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- পাপড়িকা বা মরিচের গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- চিকেন স্টক: ৪ কাপ
- চিলি সস: ৩ টে চামচ
- ভিনেগার: ১ টে চামচ
- সয়াসস: ২ টে চামচ
- লেমনগ্রাস: ৪ টি
- ডিমের কুসুম: ২ টি
- কাঁচামরিচ ফালি: ৫ টি
- কর্ণফ্লাওয়ার: ৪ টে চামচ
- টেস্টিং সল্ট: ১ চা চামচ
- লেবুর রস: ২ টে চামচ
- হলুদ গুঁড়া: সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে চিংড়ি মাছ এবং মুরগির মাংস আদা-রসুন বাটা, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া, পাপড়িকা পাউডার, লবণ দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
- ২০ মিনিট পর একটি ফ্রাইপ্যানে ১ টে চামচ তেল দিয়ে মাখানো চিংড়ি এবং মুরগির মাংসগুলো হালকা ভেজে নিন।
- ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে ৪ টুকরো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন।
- এবার ঠান্ডা চিকেন স্টকের সাথে ভেজে রাখা চিংড়ি, মুরগির মাংস, লবণ, টেস্টিং সল্ট, চিলি সস, সয়াসস, ভিনেগার, ডিমের কুসুম, হলুদ গুঁড়া, লেমনগ্রাস, লেবুর রস, কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে ঢেলে দিন।
- এবার চুলায় দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন থাই স্যুপ।
