চিকেন এন্ড ডাম্পলিং সুপ

চিকেন এন্ড ডাম্পলিং সুপ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সহজেই তৈরি করা যায়। এই সুপটি মুরগির মাংস এবং ময়দার ডাম্পলিং দিয়ে তৈরি হয়, যা শীতের দিনে বিশেষভাবে উপভোগ্য।

• মুরগির বুকের মাংস: দেড় কাপ
• আদা রসুন পেস্ট: ১ টেবিল চামচ
• লবণ: পরিমাণমতো
• বিনস কুচি: ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ কিউব করে কাটা: ১/২ কাপ
• বাটার: ৪ টেবিল চামচ
• হ্যাভি ক্রীম: ১/২ কাপ (না থাকলে ডানো বা নেসলে ক্রীম ব্যবহার করুন)
• থাইম: ১/২ চা চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
• চিকেন স্টক: ৩ কাপ (তরল স্টক না পেলে কিউব স্টক পানিতে গলিয়ে ব্যবহার করুন)
• ময়দা: ১ কাপ + ২ টেবিল চামচ
• মটরশুঁটি: ১/২ কাপ
• বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
• রসুন কুচি: ২ টা
• কাঁচামরিচ কুচি: পরিমাণমতো
• ধনেপাতা কুচি: পরিমাণমতো
• ভেজিটেবল তেল: ১ টেবিল চামচ

1. একটি প্যানে তেল ও ১ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে মুরগির মাংসগুলো হালকা ভাজা করে তুলে নিন।
2. এবার সেই প্যানে পেঁয়াজ, বিনস, গাজর কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
3. ময়দা, রসুন কুচি, বাটার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিকেন স্টক, মটরশুঁটি, ক্রীম, ভাজা মাংস, থাইম দিয়ে রান্না করুন।
4. একটি বাটিতে ময়দা, গোল মরিচ গুঁড়া, বেকিং পাউডার, লবণ, হ্যাভি ক্রীম দিয়ে মথে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
5. এই বলগুলো সুপের প্যানে ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
6. যখন বলগুলো আকারে বড় হয়ে যাবে এবং সব সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন কাঁচামরিচ কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে মিক্স করে লবণ চেখে নিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম চিকেন এন্ড ডাম্পলিং সুপ পরিবেশন করুন। এটি সাদা ভাত বা রুটি দিয়ে খেতে পারেন।

• মুরগির মাংসের পরিবর্তে গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
• হ্যাভি ক্রীম না থাকলে দুধের সাথে একটু মাখন মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।