ছোলা বাটুরে
উপকরণ
- কাবলি ছোলা ২ কাপ
- ম্যাগি মশলা ১ প্যাকেট
- পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়ো
- ১/২ চা চামচ কাঁচা মরিচ ২ টি
- তেঁতুলের জল ১ টেবিল চামচ),
- টমেটো কুচি ১/৪ কাপ
- টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
- চিনি ১/২ কাপ
- সরিসের তেল ২ টেবিল চামচ
- পানি ১ কাপ
- লবণ পরিমাণমত
প্রণালি
কাবলি ছোলা সিদ্ধ করে তুলে রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়ো, টমেটো কুঁচি, লবণ ও জল দিয়ে মশালাটা কষিয়ে নিন।
এরপর মশালার মধ্যে সিদ্ধ করা রাখা ছোলা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে জল দিয়ে ঢেকে দিন।
জল কমে গেলে তাতে তেঁতুলের জল, টমেটো সস, চিনি দিয়ে আবারও ঢেকে দিন।
নামানোর ২ মিনিট আগে ম্যাগি মশলা ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
গরম গরম লুচির সঙ্গে গরম বাটুরে পরিবেশন করতে পারেন।
