ঝালমুড়ি
ঝালমুড়ির একটি প্লেট, পাশে লেবু এবং কাঁচামরিচ
ঝালমুড়ি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক্স যা মশলাদার এবং সুস্বাদু। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং বিভিন্ন উপকরণের মিশ্রণে তৈরি হয়। ঝালমুড়ি সাধারণত বিকেলের নাস্তায় বা হালকা ক্ষুধা মেটাতে খাওয়া হয়।
ঝালমুড়ি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক্স যা মশলাদার এবং সুস্বাদু। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং বিভিন্ন উপকরণের মিশ্রণে তৈরি হয়। ঝালমুড়ি সাধারণত বিকেলের নাস্তায় বা হালকা ক্ষুধা মেটাতে খাওয়া হয়।
উপকরণ
- মুড়িঃ ২ কাপ
- পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ ১ কাপ
- রসুনবাটাঃ ১ চা চামচ
- আদা বাটাঃ ১ চা চামচ
- কাচামরিচবাটাঃ ১/২ চা চামচ
- তান্দুরি মশলাঃ ১ চা চামচ
- বিটলবণঃ সামান্য
- গোলমরিচ গুঁড়াঃ সামান্য
- তেলঃ পরিমাণমতো
- গরম মশলা গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
- তেজপাতাঃ ১ টা
- লবণঃ পরিমাণমতো
- পানিঃ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি
- একটি প্যানে তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।
- এরপর পেঁয়াজ বেরেস্তা ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে ৩-৫ মিনিট ভালভাবে কষান।
- কষানো হয়ে গেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন।
- তেল উপরে উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
- মুড়ির সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
ঝালমুড়ি গরম গরম পরিবেশন করুন। লেবুর রস এবং কাঁচামরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
রান্নার টিপস
ঝালমুড়ির স্বাদ বাড়াতে চাইলে তাজা ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
সূত্র: https://www.allbanglarecipe.com/recipe/%e0%a6%9d%e0%a6%be%e0%a6%b2%e0%a6%ae%e0%a7%81%e0%a7%9c%e0%a6%bf/
