এঁচোড়ের বিরিয়ানি
উপকরণ
- এঁচোড় — ১৫০ গ্রাম
- চাল — ১০০ গ্রাম
- ঘি — ১০০ গ্রাম অথবা সাদা তেল
- তেজপাতা — ২/৩টি
- ছোট এলাচ — ৪/৫টি
- দারচিনি — ৪/৫টি টুকরো
- লবন — ৪/৫টি
- কিসমিস — ১৫/২০টি
- কাজুবাদাম — ৮/১০টি
- নুন, মিষ্টি – আন্দাজমতন
প্রণালি
- এঁচোড় ছোট টুকরো করে সিদ্ধ করে রাখুন।
- ঘি গরম হলে তেজপাতা দিন। এলাচ, দারচিনি, লবন থেঁতো করে দিন।
- চাল দিন।
- সামান্য নাড়াচাড়া করে জল দিন।
- নুন, মিষ্টি বাদাম, কিসমিস দিন।
- চাল আধসিদ্ধ হয়ে এলে এঁচোড় দিন।
- ভাত ঝরঝরে হয়ে গেলে নামান।
