কমলার পুডিং

কমলার পুডিং একটি সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি যা কমলার রসের সতেজ স্বাদে ভরপুর। এটি তৈরি করা সহজ এবং যে কোনো উৎসবে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।

• কনডেন্সড মিল্ক ১ টিন
• কমলা বা মালটার রস দেড় কাপ
• ডিম ৪টি
• ক্যারামেলের জন্য চিনি ৩ টেবিল চামচ

1. যে পাত্রে পুডিং তৈরি করবেন, তাতে চিনি নিয়ে চুলায় হালকা আঁচে পাত্রটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। ক্যারামেল জমাট বাঁধা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. অন্য একটি বড় বাটিতে ডিম ফেটিয়ে এর মধ্যে কমলার রস ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. মিশ্রণটি ছেঁকে নিন যাতে কোনো ডিমের খোসা বা অতিরিক্ত অংশ না থাকে।
4. পুডিংয়ের পাত্রে ক্যারামেলের ওপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. একটি বড় সমতল কড়াই বা হাঁড়িতে অল্প পানি নিন এবং পুডিংয়ের পাত্রটি বসিয়ে ঢেকে চুলায় আঁচ দিয়ে দিন।
6. মাঝারি আঁচে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করুন বা পুডিং জমাট বাঁধা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

পুডিং ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে পাত্র থেকে উল্টে একটি প্লেটে নিয়ে আসুন। কমলার স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

• ক্যারামেল তৈরির সময় চিনি বেশি গরম করবেন না, তা না হলে পুডিং তিতা হতে পারে।
• কমলার রসের পরিবর্তে মালটার রস ব্যবহার করতে পারেন।