চমচম: ছানা দিয়ে রসালো মিষ্টি বানানোর রেসিপি

চমচম একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি যা ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি রসালো এবং সুস্বাদু, যা যেকোনো উৎসবে বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।

• ছানা - ২৫০ গ্রাম
• চিনি - ২০০ গ্রাম
• জল - ৫০০ মিলি
• এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• পেস্তা কুচি - সাজানোর জন্য

1. প্রথমে ছানা ভালো করে মেখে নিন যাতে মসৃণ হয়।
2. ছানা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটু চেপে চ্যাপ্টা করুন।
3. একটি পাত্রে চিনি এবং জল মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন।
4. সিরা ফুটে উঠলে এতে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
5. ছানার বলগুলি সিরায় দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন।
6. চমচম ঠান্ডা হলে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

চমচম ঠান্ডা বা গরম যেকোনো অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ছানা ভালো করে মাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ছানা মসৃণ না হলে চমচমের টেক্সচার ভালো হবে না।