মোতিচুরের লাড্ডু: ছোট বোঁদে দিয়ে নরম মিষ্টি বানানোর রেসিপি

মোতিচুরের লাড্ডু একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা ছোট বোঁদে দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি বিশেষ করে উৎসব ও অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিতে আমরা দেখাবো কিভাবে সহজে বাড়িতে মোতিচুরের লাড্ডু তৈরি করা যায়।

• বেসন - ১ কাপ
• পানি - প্রয়োজনমতো
• চিনি - ১ কাপ
• জল - ১/২ কাপ (চিনির সিরার জন্য)
• এলাচ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
• খাবার রঙ (কমলা) - ১ চিমটি
• ঘি - ভাজার জন্য
• পেস্তা ও জাফরান - সাজানোর জন্য

1. প্রথমে বেসন ও পানি মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. একটি কড়াইতে ঘি গরম করুন এবং বোঁদে তৈরি করতে ছাঁকনি ব্যবহার করে বেসনের মিশ্রণ ঢালুন।
3. বোঁদে গুলো হালকা সোনালী রঙের হলে তুলে নিন।
4. এবার চিনির সিরা তৈরি করতে চিনি ও জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
5. সিরা ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো ও খাবার রঙ মিশিয়ে নিন।
6. ভাজা বোঁদে সিরায় মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
7. মিশ্রণ ঠান্ডা হলে ছোট ছোট বল আকারে লাড্ডু তৈরি করুন।
8. পেস্তা ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মোতিচুরের লাড্ডু পরিবেশন করুন পেস্তা ও জাফরান দিয়ে সাজিয়ে। এটি চায়ের সাথে বা উৎসবের সময় পরিবেশন করা যেতে পারে।

বোঁদে ভাজার সময় তেল বা ঘি খুব গরম না হলে বোঁদে সঠিক আকার পাবে না। চিনির সিরা ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন, যাতে লাড্ডু ভালোভাবে বাঁধে।