পালং পনির: ঘন পালংশাকের ঝোলে নরম পনির
পালং পনিরের একটি প্লেট, পাশে রুটি
পালং পনির একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা পালংশাকের ঘন ঝোলে নরম পনিরের টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
পালং পনির একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, যা পালংশাক এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
- পালংশাক - ৫০০ গ্রাম
- পনির - ২৫০ গ্রাম, কিউব করে কাটা
- পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
- রসুন - ৪ কোয়া, কুচি করা
- আদা - ১ ইঞ্চি, কুচি করা
- টমেটো - ২টি, কুচি করা
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা - ২টি, কুচি করা
- কসুরি মেথি - ১ চা চামচ
- ক্রীম - ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি
- পালংশাক ভালো করে ধুয়ে নিন এবং গরম পানিতে ২-৩ মিনিট সেদ্ধ করুন। ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপর পেস্ট করে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী রং হয়।
- টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, এবং গরম মসলা যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পালংশাকের পেস্ট এবং লবণ যোগ করে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
- পনির কিউব যোগ করে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- কাঁচা লঙ্কা এবং কসুরি মেথি যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ঐচ্ছিকভাবে ক্রীম যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশন
পালং পনির গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি ভাত বা রুটির সাথে খুবই সুস্বাদু লাগে।
রান্নার টিপস
পনিরের পরিবর্তে টোফু ব্যবহার করা যেতে পারে। পালংশাকের পেস্টে একটু লেবুর রস যোগ করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
