চিতই পিঠা: নরম ও সাদা পিঠা বানানোর সহজ কৌশল

চিতই পিঠা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী পিঠা যা সাধারণত শীতকালে তৈরি করা হয়। এটি নরম এবং সাদা হয়, যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। এই রেসিপিতে আমরা সহজ কৌশলে চিতই পিঠা বানানোর পদ্ধতি শিখব।

• চাল গুঁড়ো - ২ কাপ
• লবণ - ১ চা চামচ
• পানি - প্রয়োজনমত
• নারিকেল কোরানো - ১ কাপ (সাজানোর জন্য)

1. প্রথমে চাল গুঁড়ো এবং লবণ একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে নিন।
2. ধীরে ধীরে পানি যোগ করে মিশ্রণটি পাতলা পেস্টের মতো তৈরি করুন।
3. একটি চিতই পিঠার পাত্র বা নন-স্টিক প্যান গরম করুন।
4. গরম প্যানে অল্প পরিমাণ মিশ্রণ ঢেলে চিতই পিঠার আকারে ছড়িয়ে দিন।
5. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৩-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না পিঠা সাদা এবং নরম হয়।
6. পিঠা তুলে একটি প্লেটে রাখুন এবং নারিকেল কোরানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

চিতই পিঠা সাধারণত নারিকেল কোরানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি গরম গরম খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে।

• পিঠা আরও নরম করতে চাইলে মিশ্রণে সামান্য দুধ যোগ করতে পারেন।
• পিঠা তৈরির সময় প্যানের তাপমাত্রা মাঝারি রাখুন যাতে পিঠা সঠিকভাবে রান্না হয়।