• ইলিশ মাছ ৫-৬ টুকরো
• কচুমুখী ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• আস্ত জিরা আধা চা চামচ
• লবণ স্বাদ অনুযায়ী
• তেল প্রয়োজন অনুযায়ী

মাছ ধুয়ে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মেখে রাখুন মিনিট পাঁচেক।কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে মাছ এপিঠ ওপিঠ করে হালকা ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।এবার মাছ ভাজার তেলে আস্ত জিরা দিয়ে ফুটে উঠলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম হওয়া অব্দি ভাজুন।পেঁয়াজ নরম হলে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া যোগ করে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।মসলা তেল ছেড়ে দিলে কচুমুখী ও লবণ যোগ করে আবারও ভাল করে কষিয়ে নিন।পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন।ঝোল ফুটে উঠলে মাছ যোগ করে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।