মচমচে ইলিশ ভাজা

ইলিশ

মচমচে ইলিশ ভাজা
মচমচে ইলিশ ভাজা

উপকরণ

  • ইলিশ মাছের টুকরো ৬ পিস
  •  আদার রস ১ চা চামচ
  • লেবুর রস ১ চা চামচ
  •  লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ
  •  ময়দা আধা কাপ
  • গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ (ক্রাশ)
  • সয়াসস ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  •  কাঁচামরিচ কুচি ২-৩টি
  • ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

প্রণালি

মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এতে লেবুর রস, আদার রস, হলুদ, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখুন। সয়াসস দিন। আধা ঘণ্টা পর মাখানো মাছ শুকনা ময়দায় গড়িয়ে নিন। ৫-৬ মিনিট পর প্যানে তেল (সরিষার) দিয়ে মাছ ভেজে নিন বাদামি করে। এবার ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিন। পরিবেশন ডিশে মাছ রেখে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ খেতে না চাইলে শুধু কাঁচা মরিচ দেবেন।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter