• ইলিশ মাছ: বড় ৮ টুকরা
• পিঁয়াজ বাটাঃ১ কাপ
• আদা রসুন বাটাঃ ১চা চামচ করে
• টমেটো পিউরিঃ ২টি টমেটোর
• লবন স্বাদ মত
• হলুদ গুড়োঃ ১ চা চামচ
• লাল মরিচ গুড়াঃ ২ চা চামচ
• ধনে ও জিরা গুড়োঃ ১/২ চাচামচ করে
• তেলঃ ১/২ কাপ
• কাঁচা মরিচঃ৪-৫ পিস
• লেবু পাতাঃ ২পিস

প্যানে ২ টেবিলচামচ তেল দিয়ে গরম করুন।

মাছের টূকরাগুলো ধুয়ে লবণ ও ১/২ চা চামচ হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

হাড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাঁটা দিন।পেয়াজ কয়েক মিনিট ভেজে আদা রসুন বাঁটা ও টমেটো পেস্ট দিন।ঢেকে কয়েক্মিনিট রান্না করুন। এখন সব গুড়ো মশলা এবং লবন দিয়ে কষাতে থাকুন।

তেল ছাড়লে ১/২কাপ পানি দিন।আবার কিছুক্ষন কষিয়ে ৩কাপ গরম পানি দিন। পানি ফুটলে মাছের ভাজা টূকরাগুলো মশলায় ছেড়ে দিন।মশলার পানি মাছের সমান সমান হবে বা মাছ পানিতে অল্প ডুবে থাকবে। ঢেকে অল্প আচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

পানি কিছুটা টেনে গেলে কাচা মরিচ দিন। ঢেকে আরো কিছুক্ষন রান্না করুন। লেবুপাতা দিন আর ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

গরম পরিবেশন করুন।