অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
চাল ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
হাঁড়িতে ঘি গরম করে লং, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে কাজু ও কিসমিস দিয়ে কিছুক্ষন নাড়া-চাড়া করে চাল দিয়ে ভেজে নিন। চাল ভাজা হলে পানি, লবন ও চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পানি ও চাল এক লেভেলে আসলে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট দমে রাখুন। চুলায় তাওয়া বসিয়ে তার উপর পোলাউয়ের হাঁড়ি দেবেন, তাহলে নীচে পুড়ে যাবার ভয় থাকেনা। চাল ফুটে গেলে ভাজা বাদাম মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
** গরম গরম পরিবেশন করুন।
