• পোলাওয়ের চাল আধা কেজি
• ছোলা সিদ্ধ ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
• আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ ১ চা চামচ
• তেজপাতা ২টি
• এলাচ ৪টি
• দারুচিনি ছোট ২ টুকরা
• লবঙ্গ ৩টি
• ঘি আধা কাপ
• কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ
• কাঠবাদাম ২ টেবিল চামচ
• কিশমিশ ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ

১. কড়াইয়ে ঘি গরম করে আদা, রসুন, লবণ, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও ছোলা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
২. এবার ঘিয়ে চাল ভেজে পোলাও রান্না করে নিন।
৩. পোলাও রান্না হয়ে গেলে ছোলা দিন।
৪. কাজু, কাঠবাদাম, কিশমিশ ও ঘি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট দমে রাখুন।
৫. নামানোর আগে বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।