অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
গোশত ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রান্নার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশালাপাতি দিয়ে দিন, লবন দিতে ভুলবেন না। সামান্য পেঁয়াজ কুঁচি। ভাল করে মাখিয়ে রাখুন। এবার আলু, ক্যাপ্সিক্যাম, টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন সাজিয়ে বসিয়ে দিন। এবার তেল ছিটিয়ে দিন। হাফ কাপ পানি দিন। এবার পাত্রের মুখ সিল করার জন্য আটা বা ময়দার কাই দিয়ে এভাবে রাখুন। এবার ঢাকনা লাগিয়ে দিন। আগুন ১৫/২০ মিনিটের জন্য বাড়িয়ে দিতে পারেন। এর পর চুলায় একটা তাওয়া দিয়ে আগুন মাঝারি করে দিন এবং পাত্রটি বসিয়ে দিন। এভাবে ঘন্টা খানেক থাকবে। মাঝে মাঝে হাড়ি তুলে নাড়িয়ে দিতে ভুল্বেন না, আবার বেশি আগুন হয়ে গেলে পানি শুকিয়ে পুড়ে যেতে পারে ফলে চুলায় দিয়ে কোথায় চলে যাবেন না। ঢাকনা খুলে দেখুন। একটা কাঠি দিয়ে গোশত তুলে দেখুন নরম হল কি না। যদি নরম না হয় তবে আরো কিছুক্ষন রাখুন। ঝোল কমাতে চাইলেও আগুন বাড়িয়ে দিতে পারেন। পরিবেশনা। দেখেই বলে দেয়া যাবে, স্বাদ কেমন হবে।
