খাসির রানের রোস্ট

মাটন

খাসির রানের রোস্ট
খাসির রানের রোস্ট

উপকরণ

  • খাসির পেছনের  রান আস্ত- টা
  • আদা বাটা- চা চামচ
  • জিরা বাটা-১চা চামচ
  • রসুন বাটা- চা চামচ
  • ধনে বাটা- চা চামচ  
  • টক দইপৌ নে কাপ
  • লবন- পরিমান্মত
  • পোস্ত দানা বাটা- টেবিল চামচ
  • কাচামরিচ বাটা- টেবিল চামচ
  • পেয়াজ কুচি- কাপ, (বেরেস্তা)
  • তেল- / কাপ
  • ঘি/ কাপ
  • কাচা পেপে  বাটা- টেবিল চামচ ( খোসা সহ)
  • সব মিলানো গরম মসলা চা চামচ
  • তেজপাতা-/ টি
  • ছোট আস্ত পেয়াজ -/১০ টা

প্রণালি

  • রান ভালভাবে ধুয়ে কেচে ঘি, তেল পেয়াজ বাদে সব মসলা দিয়ে মেখে - ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে পরে - কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আচে ঘণ্টা সিদ্ধ করতে হবে আস্ত পেয়াজ দিয়ে।
  • কড়াইতে তেল , ঘি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে বাকী মসলা দিয়ে ভুনে নিতে হবে রান এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে তুলতে হবে পরে বেরেস্তা দিয়ে ভুনে রান দিয়ে একটু পানি দিয়ে নেড়ে ২০/২৫ মি. দমে রাখতে হবে।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter