কাশ্মীরি গোশত
কাশ্মীরি গোশত একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছে
কাশ্মীরি গোশত একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার মাটন ডিশ যা কাশ্মীরি রন্ধনপ্রণালীর অনন্য স্বাদ ধারণ করে। এই রেসিপিটি ঘরে তৈরি করা সহজ এবং এটি আপনার পরিবারের সদস্যদের মুগ্ধ করবে।
কাশ্মীরি গোশত একটি ঐতিহ্যবাহী মাটন ডিশ যা কাশ্মীরি মশলা এবং জাফরানের সুবাসে সমৃদ্ধ। এটি বিশেষ উপলক্ষে বা পরিবারের সাথে একত্রে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
- খাসির মাংস - ১ কেজি
- পেঁয়াজবাটা - ২০০ গ্রাম
- টক দই - ৪০০ গ্রাম
- লঙ্কাগুঁড়ো - ২ চামচ
- পোস্তবাটা - ৬ চামচ
- আখরোটবাটা - ১/২ কাপ
- জাফরান - ১/২ চামচ
- দুধ - ২ চামচ
- ঘি - ১২৫ গ্রাম
- লবন - পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে খাসির মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে রাখুন।
- জাফরান দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
- দই ফেটান।
- মাংসে পেঁয়াজ, অর্ধেক ঘি, লবন ও ফেটানো দই মিশিয়ে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- নরম আঁচে মাংস-মাখা বসিয়ে সেদ্ধ করুন।
- সেদ্ধ হলে পোস্ত, আখরোটবাটা ও দুধ-জাফরান ঢেলে বাকি ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
- রঙ ধরলে নামান।
- পরটা/লুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
কাশ্মীরি গোশত গরম গরম পরটা বা লুচির সাথে পরিবেশন করুন। এটি আপনার অতিথিদের জন্য একটি বিশেষ আকর্ষণ হতে পারে।
সূত্র: https://recipebd.com/%e0%a6%95%e0%a6%be%e0%a6%b6%e0%a7%8d%e0%a6%ae%e0%a7%80%e0%a6%b0%e0%a6%bf-%e0%a6%97%e0%a7%8b%e0%a6%b6%e0%a6%a4-kashmiri-mutton/
