খাসির পায়া কারি বা নেহারি

মাটন

খাসির পায়া কারি বা নেহারি
খাসির পায়া কারি বা নেহারি

উপকরণ

  • খাসির টেংরি-৬টা
  • পেঁয়াজ কুচো-২টা
  • আদাবাটা-/ চামচ
  • রসুনবাটা-/ চামচ
  • গরম মশলাএকটু
  • পুদিনা ধনেপাতা কুচো-/৫চামচ
  • ঘি-২চামচ
  • তেল- ৫চামচ বা পরিমানমত
  • গোলমরিচ-/ চামচ
  • হলুদগুঁড়ো-/ চামচ
  • ধনেবাটা- চামচ
  • লবন, -পরিমান মত
  • পাতিলেবু রস-পরিমান মত

প্রণালি

খাসির টেংরি পরিষ্কার করে ধুয়ে আদা, রসুন ও ধনে মিশিয়ে ৪ কাপ জলদিয়েসেদ্ধ করুন । সেদ্ধ হয়ে জল মরে অর্ধেক হলে নামান । পাত্রে তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করুন । পেঁয়াজ ছেড়ে বাদামি রঙে ভেজে , গরম মশলা, তেজপাতা, গোলমরিচ ও হলুদ দিন । নাড়াচাড়া করে টেংরি-সেদ্ধ ঝোলসমেত ঢেলে দিন । অল্প জল মিশিয়ে ফোটান । ফুটলে ধনে, পুদিনা পাতা, পাতিলেবুর রস ও লবন দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নামান । গরম গরম পরিবেশন করুন ।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter