• 4 জনের জন্য
• 500 গ্রাম বাসমতী চাল
• পরিমাণ মতো চিংড়ি মাছ
• 3টি পেঁয়াজ কুচি
• স্বাদমতো কাঁচা লঙ্কা কুচি
• 4 চা চামচ সাদা তেল
• পরিমাণ মতো গাজর
• পরিমাণ মতো বিন্স
• 1টি জায়ফল গুঁড়ো
• 1 চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
• 1 চা চামচ চিনি
• স্বাদমতো নুন
• ফোড়নের জন্য-
• 2টো তেজপাতা
• 6-7টি লবঙ্গ
• 2" দারুচিনি
• 4টি ছোট এলাচ
• 1টি বড়ো এলাচ
• পরিমাণ মতো কাজু ও কিসমিস

সব উপকরণ একসাথে করে নিন। তেলে ঘি মিশিয়ে নিয়ে একটু গরম হলে ফোরনে তেজপাতা ছোটো এলাচ, বড়ো এলাচ, লবঙ্গ,দারুচিনি, কাজু, কিসমিস পিঁয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নেব।চিংড়ি মাছ ও গাজর এবং বিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। বাসমতী চালটাকে 1 ঘন্টা আগে থেকেই ধুয়ে রাখতে হবে । সবজি গুলি সব ভালভাবে ভাজা হয়ে গেলে চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করে, গরম মশলা এবং জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। তারপর যতটা পরিমাণ চাল তার ডবল পরিমাণ জল ডেকচিতে দিতে হবে। ডেকচির জল ফুটে উঠলে সবজি সমেত চাল ডেকচিতে ঢেলে দিয়ে ডেচকি ঢাকা দিতে হবে। ডেচকি থেকে বাস্প বের হলে ওভেন নিবিয়ে দিতে হবে। 1 ঘন্টা পর ডেচকির ঢাকনা খূলতে হবে।ফ্রাইড রাইস তৈরী।সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।