অনথন

উপকরণ

পুরের জন্য যা লাগবেঃ

চিকেন কিমা-- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা-- ১ চা চামচ করে
পেঁয়াজ মিহি কিমা-- ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ মিহি কুচি-- ৫-৬টি
সয়াসস-- ১ টে চামচ
তেল-- সামান্য

--- উপরের সব উপকরণ সামান্য তেলে রান্না করে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেনো পানি একদম শুকিয়ে যায়।

র‍্যাপারের এর জন্য যা লাগবেঃ

ময়দা-- ১ কাপ
ডিম-- ১ টি
গোলমরিচ গুঁড়া-- স্বাদমতো
লবণ -- স্বাদমতো
পানি -- প্রয়োজনমতো
তেল--- ভাজার জন্যে

প্রণালী

একটি বাটিতে ময়দা , ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবন দিয়ে একসাথে মেখে ডো তৈরী করে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে পারেন। ময়ান দিতে থাকুন, যতক্ষণ ডো নরম ও মোলায়েম না হয়। ডো করা হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আধা ঘন্টা রাখুন। সাধারণ রুটি বানানোর পরিমাণে ডো নিয়ে একটি বড়ো পাতলা রুটি গড়ে নিন। এইবার ছুরি দিয়ে রুটিটিকে চারভাগে কেটে নিন। প্রতিটি ভাগের মাঝে চিকেনের পুর দিয়ে অনথন বানিয়ে নিন।আঁচে তেল গরম করে অনথন গুলো গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ডুবোতেলে ভাজুন। হয়ে গেলে তেল ঝরিওয়ে তুলে কিচেন টাওয়েলের ওপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে নেয়।