মাছের কোফতা

• মাছ,বাটা ১ কাপ
• জিরা বাটা ১/২ চা. চা
• ভাত বাটা ১/২ কাপ কাঁচামরিচ
• বাটা ১/২ চা. চা
• আদা বাটা ১/২ চা. চা
• এলাচ.বাটা ২ টি
• রসুন,বাটা ১/২ চা. চা
• দারচিনি,বাটা ১/৮ চা. চা
• মরিচ,বাটা ১/২ চা. চা
• ধনেপাতা,কুচি ১ টে. চা
• ধনে,বাটা ১/২ চা.
• চা লবণ ১ টে. চা

চিতল,ফলি অথবা অন্য বড় মাছের চামড়া ও কাঁটা ছাড়িয়ে মাছ বেটে নাও। ভাত ও লবণ দিয়ে বাট। বাটা মাছ ও অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশাও। দশ ভাগ কর। গোল কোফতা তৈরি করে ডুবো তেলে ভাজ। চিতল ও বড় ফলি মাছ চামড়ায় মুড়ে ভাজা যায়। ভাজার পর স্লাইস করে কেটে পরিবেশন কর।

মাছের কোফতা কারিঃ কোফতা কারি রান্না করতে হলে তেলে হলুদ,মরিচ,পেঁয়াজ,আদা,জিরা ও ধনে বাটা দিয়ে মসলা কষাতে হবে। মসলা কষাণ হলে কোফতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।