কৈ মাছ ভুনা
কৈ মাছ ভুনা একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছে
কৈ মাছ ভুনা একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি যা বিশেষ করে উৎসব এবং পারিবারিক অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিতে কৈ মাছের সাথে টকদই এবং মশলার মিশ্রণ একটি অনন্য স্বাদ প্রদান করে।
কৈ মাছ ভুনা একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি যা বিশেষ করে উৎসব এবং পারিবারিক অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিতে কৈ মাছের সাথে টকদই এবং মশলার মিশ্রণ একটি অনন্য স্বাদ প্রদান করে।
উপকরণ
- কৈ মাছ ৫০০ গ্রাম
- টকদই ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- ধনে বাটা ১ চা চামচ
- পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- তেজপাতা ১ টা
- সরিষার তেল আধা কাপ
- লবণ স্বাদমতো
- কাঁচামরিচ ৮-১০ টা
প্রস্তুত প্রণালি
- মাছে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মেখে হালকা ভেজে নিন।
- বাকি তেল গরম করে তেজপাতা এবং সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
- টকদই ফেটে দিয়ে দিন এবং আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
- ১ কাপ পানি দিন এবং ফুটে উঠলে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন।
- ঝোল কমে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
- মাছ ভাজার সময় সাবধানে ভাজুন যাতে মাছ ভেঙে না যায়।
- টকদই এর পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
