সিজলিং বীফ

• মাংস -- ৫০০ গ্রাম
• ভাজ খোলা পেঁয়াজ -- ১ কাপ
• মাখন -- ৩ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা-- ২ টেবিল চামচ
• আদা -- ২ টেবিল চামচ
• ময়দা -- ৪ টেবিল চামচ
• ডিমের সাদা অংশ -- ২টি
• সয়াবিন তেল-- পরিমান মতো
• টমেটো সস -- ৩ টেবিল চামচ
• চিলি সস -- ৩ টেবিল চামচ
• ওয়েস্টার সস -- ২ টেবিল চামচ
• সয়াসস -- ২ চা চামচ
• গোল মরিচ গুড়া -- স্বাদ মতো
• লবণ -- স্বাদ মতো
• কাঁচামরিচ -- ৭/৮টি
   

মাংস আঙ্গুলের মতো লম্বা করে কেটে নিন। আগের দিন আদা/রসুন বাটা দিয়ে মাংস মেখে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন।

মাংসের সাথে লবণ, ডিমের সাদা অংশ ও ময়দা মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। মাঝারি থেকে কম আঁচে মাংস ভাজবেন যেনো মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ হয়। কড়াইয়ে ২টেবিল চামচ তেল গরম করে ভেজে ভেজে রাখা মাংস , কাঁচামরিচ ও খোলা পেঁয়াজ কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার সব সস ও গোল মরিচ গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন

লোহার কড়াই গ্যাসের চুলায় ৩০ মিনিট গরম করুন। চুলা থেকে নামিয়ে চামচ দিয়ে মাখন/বাটার মাখিয়ে তারউপর মাংসের মিশ্রণ ঢেলে দিন। মাংস ঢালার পর দেখবেন ছ্যাঁত করে একটা শব্দ হচ্ছে এবং ধোঁয়া বেরুচ্ছে। এটাই হলো সিজলিং।