গরুর ভুনা মাংস ১

• হাড় ছাড়া গরুর মাংসঃ ১ কেজি
• শুকনা মরিচঃ ৬ টি
• পাঁচফোড়নঃ ১ চা চামচ
• এলাচঃ ৪ টি
• দারচিনিঃ ৩ টুকরা
• ঝুড়ি করা আদাঃ ১ টেঃ চামচ
• রসুনঃ চার কোষ
• তেজপাতাঃ ১ টি
• গোলমরিচঃ ২০ টি
• লবঙ্গঃ ২ টি
• পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ ১ কাপ
• তেলঃ আধা কাপ
• চিনিঃ সামান্য পরিমাণ
• লবণঃ স্বাদমতো

প্রথমে সব মসলা গুঁড়ো করে নিন।

এরপর থেঁতলানো গরুর মাংস কড়াইয়ে দিয়ে এতে একে একে তেল, আদা-রসুন ভাজা গুঁড়া, পাঁচফোড়ন গুঁড়া, তেজপাতা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে একটু ভেজে নিন।

এরপর এর মধ্যে বেরেস্তা দিয়ে একটু নেড়ে এতে গরম পানি দিয়ে আবারও নেড়ে ২০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

২০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে এতে সামান্য চিনি দিন।

এরপর সেদ্ধ হয়ে গেলে আরেকটু নেড়ে পরিবেশনপাত্রে নামিয়ে নিন।

এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা, শসা এবং কাঁচা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভুনা গরুর মাংস।