থাই চিলি বিফ
উপকরণ
- গরুর মাংস, হাড়ছাড়াঃ ৪০০ গ্রাম
- গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ, মোটা কুচিঃ ১ কাপ
- কাঁচা মরিচঃ ৪-৫ টি
- লবণঃ পরিমাণমতো
- শুকনা মরিচঃ ২ টি
- চিনিঃ ১/২ চা চামচ
- সয়াবিন তেলঃ ৮ টেঃ চামচ
- রশুন ছেঁচাঃ ৬ কোয়া
- ফিশ সসঃ ১ টেঃ চামচ
- ধনেপাতা কুচিঃ ১ টেঃ চামচ
- স্বাদলবণঃ ১/২ চা চামচ
- থাই চিলি সসঃ ১/৪ কাপ
- পাপরিকাঃ ১ চা চামচ
- সয়াসসঃ ২ টেঃ চামচ
- আদা বাটাঃ ১ চা চামচ
- রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
- টমেটো সসঃ ১/৪ কাপ
- সসের জন্য
- শুকনা মরিচঃ ১২ টি
- রশুনঃ ৮ কোয়া
- আখের গুড়ঃ ১ টেঃ চামচ
- সিরকাঃ ১/৩ কাপ
- সয়া সসঃ ২ টেঃ চামচ
- অলিভ অয়েলঃ ২ টেঃ চামচ
- গোলমরিচঃ ১/২ চা চামচ
- পানিঃ ১/৪ কাপ
প্রণালি
Step 1
হাড় ছাড়া মাংস ২ ইঞ্চি লম্বা ও ১ ইঞ্চি চওড়া আন্দাজ কেটে হাতুড়ি/শিলপাটা দিয়ে অল্প থেঁতো করে সয়াসস দিয়ে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রাখতে হবে।
Step 2
গরম তেলে রশুন বাদামি রং করে মাংস দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে ওঠাতে হবে।
Step 3
ঐ তেলে শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।
Step 4
পেঁয়াজ নরম হলে আদা রসুন বাটা দিতে হবে।
Step 5
টমেটো সস দিতে হবে।
Step 6
মরিচ গুঁড়া, লবণ, স্বাদলবণ ও চিনি দিতে হবে।
Step 7
পাপরিকা, গোলমরিচের গুঁড়া, ফিশ সস দিয়ে নামিয়ে থাই চিলি সস দিয়ে মাংসের ওপর ঢেলে দিতে হবে।
থাই চিলি বিফ তৈরি
