গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু

গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু একটি জনপ্রিয় মিষ্টি যা গাজর, নারকেল, এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং যে কোনো উৎসবে পরিবেশন করা যায়।

• গাজর ৫০০ গ্রাম, খোসা ফেলে কুচি করা
• নারকেল বাটা ১ কাপ
• ঘি ১ কাপ
• গুঁড়া দুধ আধা কাপ
• এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ
• দারুচিনি গুঁড়া সিকি চা চামচ
• কিসমিস ১ টেবিল চামচ
• আমন্ড বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ
• চিনি তিন কাপ

1. গাজরের খোসা ফেলে কুচি করে নিন।
2. একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন এবং তাতে নারকেল বাটা দিয়ে ভাজুন।
3. নারকেল ভাজা হলে তাতে গাজর কুচি যোগ করুন এবং ভালোভাবে ভাজুন।
4. চিনি, এলাচ গুঁড়া, গুঁড়া দুধ, এবং দারুচিনি গুঁড়া যোগ করে মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
5. মিশ্রণটি কড়াই থেকে গা ছেড়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
6. বাদাম ও কিসমিস দিয়ে লাড্ডু আকারে গড়ে পরিবেশন করুন।

গাজরের হালুয়া বা লাড্ডু ঠাণ্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু লাগে।

• গাজর ভালোভাবে কুচি করলে হালুয়া মসৃণ হবে।
• চিনি কম বা বেশি করতে পারেন আপনার স্বাদ অনুযায়ী।
• বাদাম ও কিসমিসের পরিবর্তে পছন্দমতো শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন।