গাজরের লাড্ডু
উপকরণ
গাজর,দুধ,চিনি,ঘি,গুড়োদুধ,এলাচ
প্রণালি
গাজর ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিস্কার করে গ্রেটার দিয়ে ভালো করে গ্রেট করে নিতে হবে।এবার একটা প্যানে ১ চামচ ঘি গরম করে দুটি এলাচ দিয়ে গাজর কুচি গুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে গাজর সিদ্ধ হয় এমন পরিমান দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে গাজর সিদ্ধ করে নিতে হবে।আধা সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে পরিমান মত চিনি দিতে হবে।এবার দুধ চিনি পুরাপুরি শুকিয়ে আসলে এতে ৪/৫ চা চামচ গুড়ো দুধ আর এক চামচ ঘি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।হালুয়া টা আঠালো হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে।গরম সহনীয় হলে হাতের তালুতে ঘি লাগিয়ে গোল গোল লাড্ডুর বানিয়ে নিতে হবে।লাড্ডুর উপর একটু গুড়া দুধ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনারা চাইলে লাড্ডুতে কিছু বাদাম কুচিও এড করতে পারেন।
